Специалисты японской компании Suzumo Machinery на проходившей в Токио выставке World Food and Beverage Expo презентовали  робота Shari, которые умеет крутить суши и роллы самых различных конфигураций и с различными начинками. Делает он это со скоростью 3600 роллов в час. Единственный недостаток Shari – пока он не умеет разделывать рыбу и варить рис

Во время процесса производства Shari в точности воспроизводит действия человека: скручивает клейкий рис, нарезает сырую рыбу, раскладывает её на рис, формирует роллы с различной начинкой внутри. Те, кому уже довелось попробовать робо-роллы, утверждают, что на вкус они не отличаются от тех, что готовит человек.

Новинку можно использовать в супермаркетах, где продаются наборы суши, и в ресторанах. Специалисты Suzumo утверждают, что новинка облегчит жизнь поварам, избавит от рутинной работы и предоставит больше времени для кулинарного творчества и приготовление сложных блюд.

К недостаткам робота можно отнести его серьёзные габариты и то обстоятельство, что пока процесс приготовления суши полностью автоматизировать не удалось. Так, рис предварительно необходимо сварить, а рыбу разделать. Однако разработчики утверждают, что задача состояла в скорости производства, ведь работникам суши-баров иногда приходится готовить несколько сотен роллов в час.

В Suzumo заявили, что в ассортименте компании уже несколько суши-роботов, которые уже готовы к работе в разных условиях и с разной рецептурой.